Cheesecake ai lamponi per la festa della mamma :)

Ciao a tutti :) :)
Oggi voglio postarvi la mia cheesecake ai lamponi che ho fatto per la festa della mamma. Voi mamme come l'avete passata la vostra festa? Spero bene :)
La giornata è iniziata con la consueta colazione che preparo ogni anno:

Mia sorella all'opera :)

I waffle :) (se a qualcuno interessa posterò la ricetta)

Le candeline riciclose create per l'occasione :)

Il tempaccio che c'era in Trentino a Riva del Garda u.u

La tavola imbandita :)

La pila dei pancakes :) :) 

Per quest'anno ho deciso di fare una cheesecake ai lamponi, ecco la ricetta.

Ricetta della cheesecake ai lamponi:

Ingredienti:

per la base

- 250 gr di biscotti digestive

- 100 gr di burro

- 1 cucchiaino di cannella

- 2 cucchiai di zucchero di canna

per la crema

- 500 gr di philadelphia

- 200 ml di panna già zuccherata ( in alternativa aggiungere 4 cucchiai di zucchero)

- 4 cucchiai di zucchero a velo

- 1 bustina di vanillina

per la copertura  di lamponi

- 500 gr lamponi

- 4 cucchiai di zucchero

- 1/2 bicchiere d'acqua 

Procedimento:

1) Preparare la base della torta

Tritare finemente i biscotti nel mixer 

Aggiungere lo zucchero e la cannella

Aggiungere il burro e amalgamare bene 

Schiacciare bene i biscotti nella base e lasciare riposare in frigo per un'ora

2) Preparare la crema

Montare la panna e aggiungere lo zucchero (se necessario) e la vanillina 

Aggiungere i panetti di philapelphia e lo zucchero a velo e amalgamare

 Stendere la crema sopra la base a lasciarla in frigo fino a che si solidifica

3)Cuoce i lamponi con lo zucchero e l'acqua

Questa è la consistenza che deve avere

Stendere il composto, una volta raffreddato, sopra la crema 

Questo è il risultato finale :) :)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta l'albero goloso, sezione torte

E' un'iniziativa davvero molto bella, partecipate numerose :)

Questo è il link:

http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/lalbero-goloso-raccolta-di-ricette-dolci/

Comunque io la torta l'ho fatta la sera del giorno prima, così ha avuto modo di solidificarsi per bene.. era proprio una bontà :)

Che ne dite???? Voi cosa avete fatto per la festa della mamma??

Buona giornata a tutti :)

Ilaria